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 recettes de cuisine

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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Sam 24 Juin 2006, 13:59

je te remercie ikki07, je vais essaye demain

aurait tu la recette du mille feuilles pour ma femme
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IKKI.07
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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Sam 24 Juin 2006, 17:33

Il vous faut:
Pâte feuilletée, crème pâtissière, fondant blanc, extrait de café


Phases techniques:

1 Abaisser la pâte feuilletée et la piquer rapidement à la fourchette ou au pique vite.


2 La disposer entre deux plaques à pâtisserie graissées. De cette façon elle restera plate et régulière durant la cuisson.


3 Faire de même avec une autre abaisse de pâte et enfourner à 180°c pendant 25 minutes. Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur grille.


4 Détailler au couteau scie les deux abaisses de pâte cuites en 3 parts égales. Ces abaisses constitueront les 3 couches de pâte nécessaires au montage du mille-feuilles


5 Etaler la crème pâtissière sur un fond de pâte cuit en s'aidant d'une spatule métallique.


6 Positionner sur le dessus une seconde couche de pâte. Celle-ci peut être composée de deux ou trois morceaux, comme ici sur le film.


7 Etaler une seconde couche de crème pâtissière...


8 ...et enfin la dernière abaisse de pâte cuite.


9 Glacer la surface au fondant et terminer par un marbrage au cornet avec un reste de fondant arômatisé à l'extrait de café.


10 Cette opération terminée, parer les 4 côtés du gâteau de façon à le rendre présentable et le réserver au frais jusqu'au moment de le servir.
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Bélier

MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Sam 24 Juin 2006, 17:43

moi et ma femme ont te remercie ikki07
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Wolfcerber
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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 11:53

Quelqu'un aurait t'il une bonne recette pour la pizza ? j'appréçie particulièrement la flamme avec des oignons et des lardons mais je suis preneur pour d'autres recettes :D

Sinon je suis un grand amateur de viande tel que le boeuf mais je suis en manque d'inspiration pour accomoder.
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FENRIL
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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 12:28

Tu connais la tarte au fromage, dans le nord ils appelent ca la flamiche??

Pour 6 personnes :

- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200 g de maroilles (un quart)
- poivre

Préparer la pâte levée :
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre.
Dans un saladier, mettre la farine en y faisant un trou au milieu, pour faire une fontaine. Y mettre une pincée de sel, les oeufs et l'huile. Mélanger puis ajouter la levure.
Pétrir la pâte rapidement pour ne pas qu'elle soit élastique.
Faire une boule et laisser reposer une bonne heure à température ambiante.
Etaler la pâte à la main dans une tourtière beurrée. Parsemer de morceaux de maroilles. Bien poivrer.
Faire cuire 20 minutes environ.
Servez encore chaud avec du beurre que chacun se sert a sa guise c'est un délice

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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 12:35

sa marche aussi avec une pate a pizza achete :cheers:
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Wolfcerber
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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 12:41

Oui la fameuse flamiche au maroille du nord ! ça et la langue de lucullus avec du pain grillé et une petite salade miam 8)
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FENRIL
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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 12:43

je connais la belle famille en rafolle eux aussi ils sont du nord!!!

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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 12:48

je vais essayer de mettre la main sur quelques recettes de mon nord pas de calais comme la carbonnade flamande par ex !
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Wolfcerber
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MessageSujet: Re: recettes de cuisine   Lun 26 Juin 2006, 12:53

petite recette absolument délicieuse et facile a faire ! le demi-camembert frit !

ingrédients pour 1 personne :

- 1 demi camembert de préférence pas trop fais
- une petite salade verte avec la vinaigrette de votre choix (assez douce la vinaigrette)
- de la confiture de myrtille
- du pain et du beurre

Préparation :

Faire frire le demi-camembert de façon a ce que l'extérieur soit hermétique et bien doré et l'intérieur chaud et coulant, servir avec la salade et accompagner de quelques tartines de pain beurré avec la confirture de myrtille ! un pur délice...
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recettes de cuisine
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